Enfin l’été!
Depuis 1980, je partage ma vie entre l’Europe et le Japon. L’été au Royaume-Uni, je pense aux fraises de saison, aux asperges et aux jolies roses anglaises. L’été au Japon, mes pensées sont pour les graines edamame fraîchement cuites, le tofu [1] frais, les nouilles fines de soba [2] et les belles feuilles de ginko.
La nature est tellement abondante.
Je parcours le monde depuis 1974, et j’ai probablement plus de 4 millions de kilomètres dans les airs à mon actif. Néanmoins je suis convaincu que la nature nous réserve assez de ressources alimentaires, tant que nous aurons un respect mutuel avec elle.
Je crois sincèrement qu’il n’y a pénurie ni de nourriture, ni de terre. Nous pouvons atteindre de nouveaux sommets de prospérité et réduire les consommations de pétrole si nous :
- mangeons plus de céréales complètes et légumes bio régulièrement
- encourageons la biodiversité à travers notre agriculture
- réapprenons à vivre et manger selon les saisons
Si ça vous tente, essayez ! Cela fonctionne en tout cas pour moi, ma femme et quatre enfants.