C’è aria di estate!
È dal 1980 che vivo tra Europa e Giappone gustandomi ciò che entrambi occidente e oriente hanno da offrire.
L’estate della Gran Bretagna mi fa pensare a fragole, asparagi e meravigliose rose inglesi. L’estate giapponese invece mi fa venire in mente semi di soia edamame appena preparati, tofu fresco, sottili soba noodles e favolose foglie di gingko.
La natura è estremamente florida.
I miei viaggi per il mondo, dal 1974 hanno sempre avuto l’intento di promuovere l’agricoltura biologica e il mantenimento delle tradizioni nella produzione del cibo.
Finchè esiste un sincero “Rispetto Reciproco” tra noi e la Natura, sono sicuro che quest’ultima provvederà sempre abbastanza alimenti per tutti.
Credo fermamente che NON esistano carenze né di alimenti né di terreni. Si possono ottenere nuovi apici di produzione e riduzioni dei consumi semplicemente:

• facendo in modo che cereali e verdure biologiche siano base della nostra alimentazione per ridurre l’uso della terra per la produzione di mangimi 
• appoggiando l’agricoltura biologica e la bio-diversità delle coltivazioni
• tornando a vivere e a nutrirsi secondo ciò che offre ciascuna stagione anzichè costringere la natura a produrre contro sè stessa.

È davvero così semplice, provate anche voi. È ciò che facciamo tutti noi in famiglia, inclusi i miei 4 figli.